Memoria técnica de buenas prácticas ambientales
Desde un punto de vista ambiental, las diferentes actividades agroalimentarias son tratadas como una única unidad de gestión ambiental tratando de valorizar y gestionar los diferentes subproductos generados por cada una de las actividades:
- Hueso, hojas y pulpa de la aceituna producidas en la almazara.
- Los estiércoles generados en los cebaderos de terneros y corderos.
- La capota proveniente del centro de recogida de almendras.
En la planta de compostaje se mezclan estiércol, hoja sucia y pulpa de aceituna para producir entre 1.500 y 2.000 toneladas de compost con aguas recicladas. Todo ello se realiza en una una explanada de 8.400 m² compuesta de seis balsas:
- Balsa 1: Aguas de las centrífugas de la Almazara.
- Balsa 2: Aguas de las lavadoras de la Almazara.
- Balsa 3: Aguas pluviales para riego.
- Balsas 4, 5 y 6: Recogen lixiviados de la planta.
La cooperativa fabrica microsilos de 550 kg, compuestos por hoja limpia (65%), pulpa de aceituna (30%) y minerales, un alimento económico para rumiantes con una vida útil de un año. Además, comercializa directamente la hoja limpia y la capota de almendra a ganaderos.
Una parte del hueso de la aceituna es destinado a su uso en las calderas industriales de biomasa situadas en Campillos, Olvera, Gredales y Jerez de la Frontera; la otra parte se comercialización envasado en sacos de 25 kg para las calderas domésticas de los socios.
También gestiona la biomasa de socios, evitando quemas de poda y destinándola a valorización energética.
En cuanto a eficiencia energética, la Almazara fue diseñada para aprovechar la pendiente del terreno, facilitando la conducción de aguas por gravedad y reduciendo así el consumo eléctrico. Por último, el centro cuenta con una planta fotovoltaica de 100 kW para autoconsumo.
