Pour avoir une idée de la tradition oléicole lointaine de la Sierra de Cadix, il suffit de souligner que le nom de sa capitale, Olvera, vient du terme «olivera». Aussi, diverses œuvres du XVIIIe siècle, comme ceux de Madoz ou Igartuburu, Ils parlent de la quantité et de la qualité des huiles d'olive de la région.
La zone de production couverte par l'Appellation d'Origine Protégée « Sierra de Cádiz » couvre neuf zones municipales: sept de la province de Cadix (Alcalá del Valle, Algodonales, Le Gastor, Olvera, Setenil de las Bodegas, Torrealhamique et Zahara de la Sierra) et deux de la province de Séville (Coripe et Pruna).
L'AOP « Sierra de Cádiz » protège exclusivement les huiles d'olive extra vierge des variétés Alameño de Montilla., Arbéquine, lame blanche, Camomille, Picual, Verdial de Cadix et Verdial de Huévar, ainsi que le Lechín de Séville, considéré comme le principal de la Dénomination, avec un 50% de la superficie.
L'AOP 'Sierra de Cádiz' a été reconnue en juin 2002 par Arrêté du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. En février 2005 a été inscrit au registre communautaire en tant qu'AOP.
Nos huiles Bio avec Appellation d'Origine possèdent le cachet distinctif de la marque Goût du Sud. avec ce sceau, Le consommateur achète des produits andalous présentant les caractéristiques spécifiques approuvées par le Ministère de l'Agriculture, Élevage de bétail, Pêche et développement durable.
Depuis 2001, notre AOVE écologique Gold Natura, a la reconnaissance de Comité andalou pour l'agriculture biologique (CAAE), organisme de certification officiel qui garantit que toutes les exigences et normes concernant la production biologique sont respectées, étiquetage et contrôle.
Dans notre Coopérative Agricole, Nous pensons que produire des aliments sains et prendre soin de l’environnement vont de pair.. C'est pourquoi, nous avons opté pour Production intégrée dans nos cultures. Ce système nous permet de combiner le meilleur des techniques agricoles traditionnelles avec des pratiques modernes et durables..
Depuis sa création, la Coopérative Los Remedios-Picasat investit dans la qualité de nos huiles tout en veillant à leur durabilité et à leur sécurité alimentaire., des premiers pas sur le terrain jusqu'à sa transformation dans notre huilerie. Cette attitude s'est concrétisée en tant que Groupe de Production Intégrée plus de 10 années, fournir des conseils techniques sur l'oliveraie aux partenaires prenant comme référence le système qualité de Production Intégrée. Ce conseil se concentre sur:
Toutes ces actions sont réalisées par notre équipe technique qui s'occupe des oliveraies de nos partenaires., être à l'écoute de vos besoins.
Un gros effort est fait pour obtenir des céréales de la plus haute qualité, le fruit de ceci naît du 2017 l'Association de Production Intégrée en Céréales d'Hiver. L'objectif de l'API est de produire en tenant compte des paramètres de qualité et de durabilité, en mettant à disposition pour cela un service technique expert et accrédité pour des conseils en Production Intégrée. Ce conseil se concentre sur:
Tout agriculteur souhaitant adhérer à l’API Céréales ou nécessitant des informations sur son fonctionnement, Vous pouvez en faire la demande via les moyens disponibles dans l'onglet contact.
